VERA PİZZA NAPOLETANA

“Vera Pizza Napoletana” standartlarını korumak misyonuyla Napoli’de kurulan Gerçek Napolitan Pizza Birliği (Associazione Verace Pizza Napoletana, AVPN) sertifikasına sahip Nappo’nun Türkiye’nin ilk gerçek napolitan pizzası olduğunu biliyor muydun?

• Pizzalarımızı otantik Napolitan mayalama ve dinlendirme tekniğiyle hazırlıyoruz.
• Coğrafi işaretli San Marzano domateslerimiz Agro Sarnese Nocerino’dan, Roma domateslerimiz de İtalya’dan geliyor.
• Sadece Torino’dan Bongiovanni Vera 00 pizza unu kullanıyoruz.
• Suda fior di latte ve manda mozzarellalarımız, en özenli Türk butik üreticiler tarafından günlük üretiliyor.
• Pizzalarımıza son dokunuşu, yüksek kaliteli Ayvalık soğuk sıkım sızma zeytinyağıyla yapıyoruz.
• Biscotto di Sorrento tabanlı fırınlarımızı, 3. jenerasyon artizan Napoli taş fırın ustası Stefano Ferrara elleriyle yapıyor.
• Pizzalarımızı geleneksel tekniklerle 450-480 derecede pişiriyoruz.

“Vera Pizza Napoletana” standartlarını korumak misyonuyla Napoli’de kurulan Gerçek Napolitan Pizza Birliği Pizzaiolo Verace; Özgür Kılınçlar, R. Mert Ongun, Alp Gündüzalp.

Bulut Şenol, Haziran 2022 tarihinde Avpn’nin gerçekleştirmiş olduğu Dünya Pizza Olimpiyatları Gurme Pizza Kategorisi’nde Altın Madalya almaya hak kazanan ilk Türk Pizzaiolo olmuştur ve kazanan pizza Over The Clouds’u menülerimize katmıştır.